鯛の煮付け。

今日はブロコンの実行委員会でした。
茶道会館会議室から歩いて帰り、おうちごはん。
鯛の煮付け、焼き葱と蕪の葉を添えて。
蕪のナムル。オクラのお浸し。白ごはん。
葱の辛味は硫化アリル、加熱で糖質に変わります。この味の変身がドラマチックに葱を変えます。料理は魔法です。
人間でも、こんな風に変わることありますよね。(^-^)料理上手にならなくちゃあね。それには素材を知ることから…♪
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by soukou-suzuki | 2013-08-02 00:13 | おうちごはん
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